Do pre nekoliko godina bila sam prilično tolerantna zen dama, mogla sam da tripim zadimljena mesta gde su se sumnjivi mirisi uporno lepili za moju odeću i kosu. I da, sedela sam i na mestima gde su se muvali sumnjivi ljudi, ali to sam pravdala činjenicom da mi se tu dopada dizajn stolica i da su kokteli okej. Fast forward, danas mi smeta svaka najmanja trunčica neukusa, nebrige i generalno lokali gde se lako pročita da gazde baš i nisu preterano estetski pismene (a možda čak ni generalno).
Probudila sam se iz zbunjena Disney princeza zanosa i zatekla sam se u gradu koji se kao diči kulturom ugostiteljstva, a da kulture tu jedva ima. Srećom, Rusi su stigli u grad sa biznis planom i u nekoliko lakih poteza pokazali kako za neke teme ne postoje kompromisna rešenja. Za one za koje godina (decenijama!) slušamo da ih je nemoguće rešiti, promeniti, niti zameniti. A-ha.
Duvanski dim je prvi nastradao (haleluja!), a ponudili su nam i doručak (skoro) ceo dan, kvalitetne namirnice u modernim receptima uz kafu koja mora, mora biti odlična i sve varijacije modernih pića koje danas svet zahteva (hello ice matcha latte). Uglavnom ovih dana sedim isključivo u provetrenim bistroima, pijuckam zeleni čaj, biram kiselo testo i sveže lokalne namirnice. I moja kosa i odeća se kući vraćaju blistave i mirisne, a bome sam i ja bolje volje. Predlažem da me pratite, užitak je zagarantovan. Danas predlažem mojih 10 favorita iz rubrike Belgrade’s Finest.
SONDER
Sonder se pre godinu dana pojavio na Vračaru i redefinisao ponudu na toj gradskoj opštini, a sada je pre manje od mesec dana preuzeo lokal na Dorćolu gde je nekada bio restoran Jam. Kako je to bilo jedno sjajno dizajnirano mesto, nisu previše menjali raspored, a enterijer je sada svedeniji u Sonder stilu. Natur drvo, jedan community sto, široko ogledalo i polica sa vinom kao jedini upadljiv detalj. Bašta je dosta zabavnija, jer su igri zeleni stolovi ukombinovani sa jastucima na žuto-bele pruge, što budi nostalgiju kod nas koji smo voleli Jam.
Svakako, ovo je najbolje mesto u ovom delu Dorćola, namig ide ka lemon kejku, dok je sa prelaskom na novu lokaciju sa radom krenula i pekara, te se na listu proverenih preporuka brzopotezno upisala i rolnica sa cimetom. Za razliku od Vračara, rad na laptopu dozvoljen je samo na zajedničkom stolu i to samo tokom radnih dana.
Knez Miletina 25
JUNE
Sledeće mesto na listi je mesto koje mi prvo pada na pamet kad me neko pita gde se nalazimo. June je nekako svima usput, dovoljno je velik da ne strepim za sto, ima odličan izbor hrane i osoblje je preljubazno (među prvima su naučili srpski jezik i sjajno se služe s njim). June radi tokom čitavog dana, ali kuhinja ima dve smene, do 16 časova je na snazi doručkasti meni, dok posle pauze, od 17 časova prelaze na ozbiljniji večernji jelovnik. Iako je atmosfera nepretenciozna, hrana i piće se ovde shvataju vrlo ozbiljno.
Do sada nisam poručila slabu tačku, a trudim se da istražim sve njihove predloge. Zato birajte po svom ukusu, jedna bonus preporuka ide za njihov cookie koji nekako uvek nađe put do mene (stvarno ne znam kako – magija!). Jako volim kombinaciju kraljevskoplave i boje cigle u njihovoj mini letnjoj bašti. Uz jednu informaciju koju niko nije tražio, ali eto, plave June stočiće trenutno možete kupiti na Jysk sniženju.
Gospodar Jevremova 25
SLOJ
Još jedan lokal sa moje all time favs liste, iako mi je zanimljiva njihova pekara na Vračaru, Sloj bistro na Dorćol je pokupio sve moje simpatije. Najčešće ovde sedim sama i dovršavam poslove između dva sastanka. Sloj je idealan da se spustite u svoje misli, presložite ih, nešto zdravo pojedete (kao što je heljda sa pečurkama, poširanim jajetom i parmezanom) i popijete odličan čaj. Nude i neodoljivo lisnato testo za dane kad nismo najbolja verzija sebe.
Skoro su u saradnji sa konceptom New Balkan Cuisine lansirali hrskavo pecivo sa kremastim kozijim sirom, konfetom od šljive sa limunom, Rtanjskim čajem i dimlljenim salom od magulice. Jeste, pročitajte to još jednom, kombinacija to zaslužuje. Maštoviti su, zabavni i razmišljaju u smeru povezivanja i udruživanja što će, sigurna sam, iznedriti još zanimljivih inovativnih gastro projekata.
Gospodar Jevremova 9
7AM
Ovo mesto smo zavoleli i pre nego što je dobilo svoj fizički oblik. Pržionica 7AM je sa svojom super kafom gostovala u mnogim kafićima koje volimo kao što su Valentina i karanfil i Fini. Od leta prošle godine svoj dom su pronašli u jednom vračarskom prolazu koji je dizajnirao studio ENND, skrivena pozicija dodatno filtrira ekipu koja se tu okuplja i zaista ćete zateći najveće entuzijaste kada je u pitanju kafa. Čak imaju i veoma kul merch koji je za njih dizajnirala agencija Metaklinka. Kad otkrijete 7AM zauvek ostaje u rotaciji omiljenih beogradskih mesta, plus kod njih možete kupiti kafu i tako u sekundi podići kvalitet zrna koje pijete kod kuće.
Kumanovska 24
FORUM
I kafe Forum prati oprobanu dnevnu formulu koja podrazumeva rad do 16, odnosno 18 časova vikendom. Radi se o kafeu koji bi svako voleo da ima u blizini svog stana, jer tu se može raditi u miru, piti odlična kafa, ali i neke zanimljive varijacije koktela (neki su i sa kombuhom). Svakog dana služe Modline kolače dok se vikendom na spisku peciva još i tartini iz pekare Pretop sa različitim nadevima. Pametnom dosta.
Komnen Barjaktara 1-3
AUT BISTRO
Još jedno mesto koje se još nije ni pošetno ohladilo. Aut bistro se doselio u ulicu Strahinjica Bana pre nekih mesec dana i možda nam se priprema revival vremena kada je Strahinjić bio automatski odgovor na svako „gde ćemo“ pitanje. Enterijer Aut bistroa je u ljutom industrijskom stilu> zidovi su goli, police su žičane, sitne pločice blistavo bele, a stolice su jednostavne i drvene. Brutalizam u svom punom sjaju, iza dizajna stoji arhitektkinja Ekaterina Iurchenko. Jelovnik kombinuje uticaje Mediterana i Bliskog istoka, a najbolji način da u potpunosti istražite ukuse jeste da šerujete specijalitete sa prijateljima.
Strahinjića Bana 64-66
FINI
I onda jedan neprevaziđen klasik. Fini od samog svog početka rade bez duvanskog dima i ako su na početku bili neshvaćeni, sada predvode ovaj dobar talas. Pre svega ovde je dim proteran jer je u pitanju poslastičarnica, ali se tokom godina pokazalo da je više volimo mi odrasli nego deca (ili smo barem izjednačeni). Danas je to savršeno mesto za vikend branč, kada služe spektakularne sendviče u fokaća hlebu koji sami pripremaju. Vikendom zaslužujemo sve, pa i Fini Pavlova tortu, ili krckavi Pariz Brest sa maskarpone sirom sa jagodama.
Realno, sve što nosi Fini potpis spada u proverenu gastro poeziju, pa vas ovde puštam da birate po svojoj volji. Ali! Nemojte da zaboravite da za „po kući“ ponesete njihovu kutiju granole, garantujem zaljubljivanje na prvu kašiku.
Svetozara Miletića 7 i Mutapova 21
HOTEL BEOGRAD
Ova lista ne bi bila potpuna bez alfe speciality ponude u našem glavnom gradu. Hotel Beograd je jedno od onih mesta za koje ćete izmisliti alternativnu putanju kako bi zastali tu na fenomenalnoj kafi i preukusnim kroasanima. Od trenutka kada je kafeterija otvorena stekla je masu fanova, ali o ne čudi s obzirom koliko ulažu i istražuju zrna kafe, obradu i priženje (čak se bave i idealnim izborom mleka koje neće narušiti ukuse najkvalitetnije kafe). Must have izbor svakog dana do 6 popodne.
Balkanska 48
FOTO & VIDEO: @hotelbeograd1937, @fini.rs, @aut.bistro, @7am_roasters, @sloj.beograd, @junebelgrade, @sonder.belgrade, @jelenakarakas, @ekaterinarubtsova, @_wild.studio, @katya.digest, @epidemx, @nikmil79
